Du chocolat, j’en mange depuis que je suis enfant et c’est délicieux. Mais du chocolat qui émeut au premier croc, qui surprend par des arômes clairs et intenses qui montent au palais, qui se mélange si délicieusement à la salive qu’on le savoure longtemps après l’avoir avalé, alors ce chocolat là… je n’en ai pas goûté tant que ça ! 

Ce chocolat porte le nom d’un pays, d’une région, d’un fleuve ou dun lieu-dit, et je rêve à ce territoire en lisant ces noms sur l’emballage de ma tablette. Le cacaoyer sauvage d’un repli de l’Amazonie avec ses cabosses remplies de promesses exerce sur moi la même fascination que la barre de chocolat Wonka que Charlie ouvre fébrilement, déchirant le papier doré en espérant y trouver un fameux ticket d’or. Déguster du chocolat me plonge dans cet imaginaire et ces voyages fantasmés.

Sur ce blog, je raconte ma quête de ces chocolats d’exception, en notant mes différentes expériences gustatives, des sublimes au moins intéressantes. Je ne suis pas experte en dégustation, alors je vous raconte avec mes mots à moi les sensations et les goûts, mais aussi les anecdotes que je glane sur leur origine, des cacaoyers sauvages d’Amazonie aux chocolatiers qui les confectionnent. Peut-être que je voyagerai un jour dans ces contrées.

En attendant, voici mon carnet de dégustation.